Dewasa ini bisnis atau usaha baik itu
online ataupun offline terus tumbuh dan semakin digembar-gemborkan dan
gentayangan disana sini. Terlebih lagi di kota, termasuk juga kota Bandar
Lampung. Menurut saya, lima Tahun terakhir ini bisnis tumbuh dengan pesat bak
jamur dimusim penghujan. Hampir di tiap ruas-ruas jalan pusat kota bisnis
tumbuh sangat ramai. Ini bisa saya rasakan perbedaannya ketika saya masuk ke
kota ini dipertengahan tahun 2006.
Dari perkembangan bisnis tersebut yang
paling ramai dan cepat adalah bisnis kuliner. Yaa,,kuliner. Di kota-kota besar
bisnis kuliner akan sangat menjanjikan. Mengapa ??? karena setiap orang butuh
makan. Benar bukan ? di kota ,orang-orang akan terlihat sibuk saat jam kerja.
Berangkat pagi-pulang sore bahkan malam. Sehingga mereka butuh makanan yang
cepat saji atau segera tersedia untuk mengisi. Ini artinya harus membeli.
Bisnis kuliner yang bisa kita lihat di
tepi jalan perkotaan ketika jam malam adalah warung pecel lele, gorengan,
nasi goreng, roti bakar, martabak, jagung rebus dan jagung bakar, angkringan,
warung sate, karedok, ketropak, bakso dan mie ayam, kue basah, dan lain-lain.
Tak kalah juga di siang hari banyak pedangan minuman segar, seperti es krim, es
dawet , cappuccino yang juga tidak pernah sepi dari penikmatnya.
Mungkin anda mau berbisnis atau buka
usaha kuliner. Silahkan mencobanya.
Berbisnis menurut saya harus
diperhitungkan jangan terburu-buru untuk action karena tergiur keuntungan besar
yang hanya sekedar cerita, cerita, cerita, katanya, katanyaaa,,dan katanya.
Banyak pengusaha mengatakan ketika anda berbisnis dan terjun kedunia bisnis
sekalipun itu kecil maka anda sedang berada pada zona hidup yang sebenarnya.
Pernyataan tersebut mengindikasikan bahwa
sebelum terjun berbisnis kita harus benar-benar siap menghadapi segala resiko
termasuk juga resiko terburuk, yaitu BANGKRUT. Bisnis haruslah benar-benar siap
baik secara mental dan financial. Banyak sekali orang yang berbisnis hanya siap
finansial akhirnya Bangkrut dan dibuat stress karenanya.
Artinya MENTAL adalah yang utama. Mental
psikis dan mental fisik. Jika kita langsung terjun tanpa pertimbangan dan
perhitungan resiko maka itu adalah hal yang bodoh. Jika kita tidak segera
action karena terlalu banyak pertimbangan karena takut resiko itupun tidak
tepat. Kita kita sudah siap ,hitungan sudah ada meskipun hitung kasar langsung
segera ACTION.
Masalah yang datang bisa dihadapi dan diselesaikan sambil berjalan, Learning by doing.
Berbicara mengenai bisnis saya juga
pernah menjalankan bisnis ikan lele. Bukan berternak lele , melainkan sebagai
penyalur atau agen lele ke rumah makan. Meskipun saya belum berhasil atau
dibilang gagal ,,,hehehe… namun itu ilmu yang sangat berharga untuk saya
pribadi. Saya anggap sebagai guru yang dahsyat.
Saya akan mencoba menghitung bisnis lele
yang pernah saya jalani. Dari hitungan ini kita dapat mengetahui BEP (Break Event Point) yaitu titik
impas, HPP (Harga Pokok Produk), Kapasitas
produksi atau penjualan Minimal dan lain-lain. Hitungan ini bisa dijadikan
sebagai proposal usaha untuk mencari pemodal. Hitungan ini juga saya anggap
sebagai manajemen bisnis, karena juga akan saya kupas mengenai strategi
sekaligus fakta yang terjadi di lapangan.
“Harus selalu diingat bahwa “Bisnis harus DIHITUNG dan DIPERHITUNGKAN”.
Dihitung keuangannya dan Diperhitungkan bagaimana mengelolanya (Manajemen).
Yuk Coba kita Hitung bisnis lelenya…
1. Biaya tetap (Fix Cost)
Menurut saya, biaya tetap adalah biaya
yang dikeluarkan diawal bisnis yang kualitasnya menurun dalam jangka waktu
tertentu(lama). Dalam bisnis skala besar yang termasuk kedalam biaya tetap (Fix
Cost) diantaranya pembelian lokasi usaha,pembuatan gedung, mesin-mesin,
kendaraan dan lain-lain. Maka dalam bisnis lele ini yang termasuk dalam biaya
tetap adalah sbb :
Biaya tetap (Fix Cost /FC)
|
No
|
Keterangan
|
Jumlah
|
Harga Satuan
|
Total Harga
|
|
1
|
Terpal (2x4)
|
3
|
40000
|
120000
|
|
2
|
Jerigen (20 L)
|
6
|
35000
|
210000
|
|
3
|
Pisau Dapur
|
2
|
5000
|
10000
|
|
4
|
Bambu
|
6
|
20000
|
120000
|
|
5
|
Timbangan
|
1
|
150000
|
150000
|
|
6
|
jaring ikan
|
2
|
25000
|
50000
|
|
7
|
ember 10 L
|
2
|
12000
|
24000
|
|
8
|
baskom besar
|
2
|
15000
|
30000
|
|
9
|
penerangan
|
2
|
60000
|
120000
|
|
10
|
Kartu Nama
|
100
|
800
|
80000
|
|
|
|
Total
|
|
914000
|
Catatan : Terpal dan Bambu digunakan untuk
pembuatan kolam. Mengapa terpalnya 3 ? dapat dilihat dimanajemennya. Jika kita
menggunakan kolam dengan media lain yang lebih permanen, misalnya kolam dengan
semen tentu biayanya akan berbeda. Maka bisa diubah. Mengenai fungsi dari item
yang lain tentu sudah tidak asing lagi. Jika masih ada yang perlu ditambahkan
dalam kategori biaya tetap maka harus tetap ditambahkan. Ini hanyalah
perhitungan sederhana saja Namun bisa digunakan untuk usaha apapun.
insyaAllah bermanfaat yaa…Aamiin..
2. Biaya Tidak Tetap (Variable Cost
/VC)
Biaya tidak tetap adalah biaya yang
digunakan setiap hari yang jumlahnya bisa berubah-ubah (Tidak tetap). Dalam hal
ini yang termasuk dalam biaya tidak tetap adalah biaya transportasi, biaya karyawan,
penggunaan pakan, dan lain-lain. Berikut rinciannya :
Biaya tidak tetap (Variable Cost)
|
No
|
Keterangan
|
Jumlah
|
Harga Satuan
|
Total Harga
|
|
1
|
lele
|
100 Kg
|
16500
|
1650000
|
|
2
|
plastik asoy
|
20
|
200
|
4000
|
|
3
|
pakan
|
0.3 kg
|
10000
|
3000
|
|
4
|
listrik
|
1
|
1000
|
1000
|
|
5
|
transportasi
|
1
|
20000
|
20000
|
|
6
|
upah karyawan
|
1
|
50000
|
50000
|
|
|
|
Total
|
|
1728000
|
Catatan : sewa tempat tidak dihitung karena saya beranggapan lokasinya
di rumah sendiri..hehehe. jadi jika kita menyewa maka harus dimasukkan kedalam
variable cost. Dihitung sewa perharinya. Misalnya sewa pertahun maka dibagi
365. Namun jika kiosnya milik kita maka dimasukkan ke dalam biaya tetap. Pakan ? kenapa kita masih perlu pakan ?
Lihat dimanajemennya. Hehehe… lelenya 100 kg ?? kok bisa ?? 100 kg adalah
pencapaian pejualan perhari. Diawal penjualan tentu tidak bisa langsung 100
kg/hari. Bisa saja hari pertama 5-10 kg. lalu bagaimana agar mencapai 100
kg/hari. Tentu dengan kegigihan dan marketingnya. Sehingga bisa saja suatu saat
penjualannya 200 kg/hr. analoginya dan caranya akan dijelaskan
dimanajemennya,,hehehee
3. Total Cost (TC/ Biaya Total )
Adalah biaya keseluruhan dengan rumus
sebagai berikut :
Total Cost :
· Fix Cost
(FC) = 914000
· Variable Cost (VC) Selama 1 Bulan :
VC x 30 = 1728000 x 30 = 51840000
· Total Cost
FC + VC 1 Bulan = 52754000
· Total Cost Perhari (TCph)
TC/30 = 52754000/30 = 1758466.667
· Kapasitas Penjualan = 100
· Kap.penjualan satu bulan (Q)
Q = 100 X 30
hari
= 3000
4. HPP (Harga Pokok Produk)
Adalah harga jual minimal yang
ditetapkan. Sebagai berikut:
· HPP = TCph / Q = 1758466.667 /
3000 = 17584.66667
5. Harga Jual dipasaran
Adalah harga pokok produk yang sudah
dinaikan, Namun tetap mengikuti harga jual yang sudah ada dipasaran. Dalam
perhitungan ini harga dinaikan 20%. Sebagai berikut :
Harga Jual dipasar (P) = HPP x (1 + Mark
Up)
= 17584.7 x (1 + 20%)
= 17584.7 x 1.2
P = 21101.64 = 22000
Catatan : harga dibulatkan atau digenapkan
menjadi Rp. 22.000, namun harga dipasar yang ada dilingkungan saya dahulu
adalah Rp. 20.000. sedangkan HPP yang diperoleh adalah Rp. 17584.7. Artinya jika dijual dengan
harga Rp. 20.000 masih tetap mendapatkan keuntungan. Dalam hitungan ini yang
saya gunakan tetap dengan harga Rp. 22.000.
6. Total Revenue (TR)
Total Revenue (TR) = P x Q
TR = 22.000 x 100 = 2.200.000
7. Laba Operasi (LO)
Laba Operasi = TR – TCph
LO =
2.200.000 - 1758466.667
LO = 441533.3333
· Laba Operasi Bulan Pertama = LO x 30 = 13246000
8. BEP (Break Event Point)/ Titik Impas
· BEP Penjualan (Q) = TCpH/P
BEP
(Q) = 1758466.667/22000
BEP (Q) = 79.93030303 = 80 kg
Tidak mendapatkan keuntungan dan
menderita kerugian (Titik impas) ketika penjualan 80kg.
· BEP Harga (P) = TCpH/Q
BEP (P) = 1758466.667/3000
BEP
(P) =
17584.66667 = Rp. 18.000
Tidak mendapatkan keuntungan dan tidak
menderita kerugian apabila dijual dengan harga Rp. 18.000
Bagaimana yang terjadi di Lapangan ? Bagaimana
mananjemennya?. dalam hal ini saya dapat menjelaskannya secara sederhana,
sebagai berikut, sesuai pengalaman. Hemmm.
·
· Kondisi Ikan Lele
Dalam pembelian 100 kg ikan lele siap
konsumsi. Bentuk ikannya bervariasi. Kecil,sedang,besar. Dalam penjualannya per
kilogramnya tidak bisa kita campur adukkan. Karena permintaan dipasar
berbeda-beda. Di warung pecel lele yang ada di pinggiran jalan raya biasanya
menggunakan lele yang ukuranya 11 ekor/kg, 12 ekor/kg, dan di warung makan
biasa menggunakan ukuran 8-10 ekor/kg, ada juga yang menggunakan 7 ekor/kg.
Itu yang saya maksud kondisinya
bervariasi. Sehingga aka nada ikan sisa baik yang terlalu kecil dan terlalu
besar. Untuk mengatasinya semuanya bisa dibesarkan. Yang besar bisa dijual ke
tempat pemancingan. Atau ikan-ikan tersebut dijual dengan harga beli saja. Jadi
tidak ada pembengkakan biaya pembesaran. Biasanya ikan sisa dalam 100 kg hanya
sekitar 5 kg. Meskipun ikan hanya mampir di kolam penampungan kita, tetap harus
dikasih pakan agar tetap fit atau tidak menyusut. Harga pakan biasanya
Rp.10.000 perkg bisa digunakan selama 3 hari.
·
· Harus lebih dari 1 kolam
Ya ..!! kolam harus lebih dari 1. Karena
permintaan berdasarkan ukuran, maka tiap kolam berbeda ukuran. Itulah alasannya
kenapa terpalnya 3. Jadi pada masing-masing diisi ukuran (7,8),(9,10),(11,12).
Tujuannya agar lebih mudah memenuhi permintaan pesanan. Mengenai teknik
sortirnya bisa dilakukan atau dibayangkan sendiri…hehehee
·
· Kondisi pasar/Konsumen
Konsumen yang saya maksudkan disini
adalah jika anda melakukan teknik jemput bola, atau mencari pelanggan.
Sasarannya agar lebih efektif adalah warung pecel lele, dan warung makan. Di
warung pecel lele dengan lokasi strategis yang terlihat tidak pernah sepi,
biasanya 10-20 kg perhari, di warung makan biasanya 3-5 kg perhari.
Itu adalah sasaran yang empuk bukan ??
namun mengenai system pembayaran adalah dengan hutang !!.. ada yang 2 x baru
bayar, 3 x baru bayar, 5 x baru bayar (semuanya dibayar dihari kelima). Inilah
yang menyebabkan modal pembelian bahan baku atau ikan lele harus ada back up/
dobel. Hemmmm..mau tidak mau itulah yang terjadi.
·
· Kalau bisa dapat ikan dari petani
harganya jauh lebih murah.
·
· Langkah-langkah sebelum menjalankan.
seminggu sebelum pembelian ikan lele.
Pastikan kolamnya sudah disiapkan sebelum dipasang Terpal harus dicuci untuk
menghilangkan bau zat kimia terpal itu sendiri. Setelah dipasang, lalu diisi
air tawar dan diamkan hingga seminggu. Terpal dengan ukuran 2x4, jika dibuat
kolam bisa menjadi panjan g 3m x lebar 1 m x tinggi 50 cm. mampu menampung ikan
kurang lebih 40 kg.
·
· Agar penjualan bisa 100kg/hari
100kg/hr adalah penjualan yang akan
menjadi rutin jika kita menjalankannya dengan serius dan fokus. Tidak akan lama
untuk mencapainya. Yang penting terus berupaya meningkatkan perhari 5 kg saja
itu sudah cukup.
2 hari sebelum ikan kita pesan harus
melakukan pemasaran dan penawaran ke warung-warung pecel lele atau rumah makan.
Tujuannya agar dihari pertama pesan ikan langsung ada penjualan. Itu yang
saya lakukan dahulu. Sebelum pesan ikan sudah ada penjualan 20 kg. untuk
mendapatkanya tentu dengan negosiasi yang menarik dan penuh perjuangan
hehehe..misalnya dengan penawaran siap antar, ikan sudah dibersihkan, harga
lebih murah. Meskipun rata-rata mereka sudah punya pelanggan tetapi masih bisa
kita atasi, Yang penting jangan menyerah. Ada USAHA ada JALAN.
Hemmm,,,Semangatttttttt...
Jadi kalau dihari pertama langsung ada
penjualan 20 kg, maka sisa ikan dihari pertama 80 kg, kedua tinggal 60 kg, dst.
Penjualan harus ditingkatkan 5 kg perhari
, sasarannya adalah warung lele. Ini yang pasti setiap hari. Bisa saja
suatu saat dikontrak oleh rumah makan padang yang bisa 50kg perhari.
Mantapp…hehehe
itu dari sisi system jemput bola. Ada
juga orang yang membeli ikan datang ke tempat kita atau orang lewat yang
mampir. Atau jika kita mendapatkan harga ikan yang lebih murah (dari petani),
bisa kita jual dengan system titip di warung sayur. Bisa saja..
Analogi penambahan 5 kg setiap
harinya..hemmm
|
Hari
|
Peningkatan
|
Jumlah
|
|
1
|
20
|
|
|
2
|
5
|
25
|
|
3
|
5
|
30
|
|
4
|
5
|
35
|
|
5
|
5
|
40
|
|
6
|
5
|
45
|
|
7
|
5
|
50
|
|
8
|
5
|
55
|
|
9
|
5
|
60
|
|
10
|
5
|
65
|
|
11
|
5
|
70
|
|
12
|
5
|
75
|
|
13
|
5
|
80
|
|
14
|
5
|
85
|
|
15
|
5
|
90
|
|
16
|
5
|
95
|
|
17
|
5
|
100
|
|
18
|
5
|
105
|
|
|
105
|
|
Dihari ke-19 kita sudah mampu menjual
105kg/hari. Jadi pahit-pahitnya berjalan 1 atau 2 bulan (60 hari). Dihari 61
kita bisa mencapai 100kg/hari.
Semoga Artikel yang sederhana ini
bermanfaat.
“silahkan copy paste dengan
mencantumkan sumbernya, menghargai kerja keras orang lain itu sangat mulia”.
